ponedjeljak, 21. studenoga 2016.

Musaka od mesa i krumpira



Musaka je kod nas vrlo popularno jelo i najčešće se priprema baš ovakva, od krumpira i mljevenog mesa.
Kod pripreme musake možemo se igrati i slagati razne kombinacije povrća i mesa. Jedna od meni omiljenijih musaka je ona od patlidžana, ali odlično će poslužiti i tikvice, kelj, bundeve....slobodno iz priče izbacite meso i napravite finu vege-musaku :)
Kao i svi složenci, i musaka se priprema tako da sastojke redamo, odnosno slažemo u slojevima pa na kraju pečemo u pećnici.
Ovo je jednostavna  musaka, klasična da klasičnija ne može biti i baš takva meni jedna od najdražih.

Krumpir se ne treba kuhati, samo ga narežemo na tanje ploškice i sirovog slažemo u dublji pekač odnosno vatrostalnu zdjelu, između slojeva krumpira ide red prženog mljevenog mesa (a ako imate manju posudu ili veću količinu namirnica, nastavite slagati dok ne iskoristite sve namirnice, tako da na vrhu bude krumpir) i stavimo peći. Kada je jelo upola pečeno, prelijemo mješavinom jaja, vrhnja i mlijeka i vratimo u pećnicu da se musaka ispeče do kraja. Krumpir će upiti tekućinu i biti mekan i sočan i bez ranijeg prokuhavanja ;)
Moj junior je htio uz musaku i malo pržene slanine, odlična kombinacija :)





Sastojci:
  • 1 kg krumpira (očišćenog)
  • 500 g mljevenog mesa, miješanog (junetina i svinjetina)
  • mast/ulje
  • 2 glavice luka
  • 2 lovorova lista
  • sol
  • papar
  • slatka mljevna paprika
  • 2 jaja
  • 200 ml mlijeka
  • 2-3 žlice kiselog vrhnja
Priprema:
  1. Luk očistite i sitno nasjeckajte. Na malo masnoće pržite luk dok ne primi malo boje i postane staklast. Tijekom prženja luk posolite da se smekša.
  2. Dodajte mljeveno meso i pržite oko 20 minuta na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje. Posolite, dodajte dosta papara i mljevenu papriku i sve dobro promiješajte pa maknite s vatre.
  3. Ogulite krumpir, operite ga i narežite na tanje ploške (možete koristiti ribež/mandolinu). Krumpir posolite, prelijte s malo ulja i sve promiješajte tako da se ploškice krumpira oblože uljem.
  4. U vatrostalnu zdjelu stavite polovicu pripremljenih krumpira, zatim sloj mesa (iz kojeg ste maknuli lovor), i zatim po mesu složite preostali krumpir.
  5. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 30 minuta na 200°C.
  6. Dok se musaka peče, u zdjeli pomiješajre jaja s kiselim vrhnjem, dodajte mlijeko i malo posolite.
  7. Izvadite musaku iz pećnice, prelijte smjesom od jaja i vratite u pećnicu na još 30 minuta.
  8. Prije posluživanja ostavite musaku da odstoji 15-20 minuta, kako bi se lakše rezala i vadila na tanjure.
  9. Poslužite uz zelenu salatu.


srijeda, 2. studenoga 2016.

CHOCOLATE CHIP COOKIES, ODLIČNI!


Iako nas bablje ljeto i dalje mazi i vani još nije jako hladno, jesen je već debelo tu.
Kao i uvijek u ovo doba godine, otvorena je sezona domaćih keksića, peciva, kruhova, kuglofa, savijača....
Danas dijelim recept za odlične, ALI STVARNO ODLIČNE!  kekse s komadićima čokolade, popularne chocolate chip cookies
Iako na internetu možete pronaći zaista puno recepata i savjeta za ove keksiće, ja ne mogu odoljeti da ne priložim i ovaj koji je zapravo nastao tako što sam kombinirala više različitih recepata dok nisam dobila ove kekse koji su meni i mojoj ekipi do sada najbolji. Ali, uvjerljivo najbolji!
Ovo je mjera za 4 - 5 velikih limova




Sastojci:
  • 500 g brašna
  • 1/3 žličice soli
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 250 g maslaca (sobne temperature)
  • 300 g šećera - pola bijelog, pola smeđeg (light muscovado)
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 2 jaja
  • 300 g čokoladnih kapljica (ili sitno nasjeckane tamne čokolade)



Priprema:
  1. Maslac sobne temperature miksati dok ne postane kremast, dodati šećer i vaniliju pa nastaviti miksati još par minuta. Dodati jedno po jedno jaje i mikserom miješati dok se smjesa ne sjedini.
  2. U drugu zdjelu staviti brašno, dodati sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu pa sve promiješati.
  3. Suhe sastojke dodati smjesi od maslaca, šećera i jaja i dobro promiješati te na kraju umiješati čokoladne kapljice.
  4. Lim obložiti papirom za pečenje pa pomoću žlice za sladoled vaditi hrpice smjese na lim, pazeći da između hrpica ostane dovoljno mjesta kako bi se keksi tijekom pečenja mogli širiti. Svaku hrpicu nježno prstima utisnuti, da se samo malo izravnaju. Želite li manje kekse, smjesu vadite običnom žličicom i malo formirajte rukom. 
  5. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 10-15 minuta na 200°C.
  6. Pečene kekse izvaditi iz pećnice i ostaviti da se malo ohlade (vrući keksi su mekani a hlađenjem postaju tvrđi) pa vaditi na tanjur.




osim u keksima, uživajte i u divnoj glazbi ;) <3


ponedjeljak, 3. listopada 2016.

Medene šape / Pracne s medom



Slatki dodir nostalgije... medvjeđe šape, pracne s medom...)
U suradnji s portalom Agrobiz.hr, a u želji da čuvamo od zaborava neke stare recepte, danas se prisjećamo slatkih šapica s medom.

 

Šape mirišu na djetinjstvo i mame nam osmijeh, vraćaju u prošlost i prizivaju sjećanje na neke drage ljude, na bake, mame, tete...

Ovi starinski kolači obavezno su se pripremali za Božić ali i svadbe i ostale obiteljske svečanosti. 
Naravno, nije mogao proći kirbaj bez šapa, odnosno pracni kako ih nazivaju u Slavoniji.


Ove su šapice s medom a odlične su i one s orasima, i jedne i druge dobro podnose stajanje pa ih možete napraviti ranije, čak su bolje kad malo odstoje.
Tijesto možete začiniti s malo cimeta ili limunove korice, mljevenim rogačem, klinčićima a obavezan sastojak tradicionalnih šapa je svinjska mast.
 
Šape se peku u posebnim kalupima/modlicama raznih oblika.










Sastojci:

  • 600 g glatkog brašna
  • 200 g masti
  • 200 g šećera
  • 1 žličica sode bikarbone
  • vanilin šećer
  • malo cimeta
  • 1 jaje
  • 2 dl meda 

Priprema:
 
  1. U veću zdjelu staviti brašno, dodati sodu, šećer, vanilin šećer i cimet. Sve pomiješati pa u sredini napraviti udubljenje i tu dodati mast, jaje i med pa umijesiti tijesto. Tijesto pustiti da malo odstoji.
  2. Pećnicu zagrijati na 200°C.
  3. Kalupiće tanko premazati mašću pa puniti pripremljenim tijestom (ne puniti do vrha jer će tijekom pečenja tijesto malo narasti).Napunjene kalupe složiti u lim pa staviti u zagrijanu pećnicu.
  4. Peći oko 15 minuta odnosno dok malo ne porumene i zamirišu.
  5. Izvaditi iz pećnice pa nakon par minuta, još vruće vaditi iz kalupa.
  6. Tople šape uvaljati u šećer u prahu.