Prije nekoliko godina slatko smo se smijali kada je moj sin prijateljima pričao da sam ja ovisnica o patlidžanima, hahaha. Njemu je bilo potpuno nevjerojatno da netko toliko voli te, njemu ne baš omiljene, patlidžane.
A ja ih baš volim, da.
Od sredine ljeta do početka jeseni sezona patlidžana je na vrhuncu pa je to pravo vrijeme za uživanje u ovom fantastičnom povrću.
Osim što ih možemo pohati, pripremati
od njih namaze, musake i druge složence, patlidžane možemo i puniti povrtnim
ili mesnim nadjevima.
Dodamo li punjenim patližanima omiljenu mozzarellu i sve
zapečemo u pećnici, dobit ćemo bogato, sočno jelo koje je najbolje poslužiti toplo ali i ohlađeno je fino.
Ovaj recept nastao je u suradnji s Dukatom, a fina Galbani Mozzarella idealan je izbor kod pripreme ovakvih zapečenih jela.
Sastojci:
- 4 manja patlidžana
- 500 g mljevene junetine
- 1 glavica luka
- 500 ml pasirane rajčice
- sol
- papar
- malo sušenog origana
- 2 lovorova lista
- maslinovo ulje
- 2-3 svježe rajčice
- 250 g Galbani Mozzarelle
- nekoliko listića svježeg bosiljka
Priprema:
- Patlidžane operite, osušite pa prerežite po dužini. Svaku polovicu vrhom noža malo zarežite (u rešetku), posolite i ostavite 15-30 minuta.
- Kada patlidžani puste vodu, iscijedite ih i osušite papirnatim ručnicima.
- U većoj tavi, na malo maslinovog ulja, kratko pržite patlidžane s obje strane dok ne dobiju boju.
- U drugoj tavi zagrijte ulje, dodajte narezani luk i pržite na umjerenoj vatri dok luk ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i uz miješanje nastavite pržiti dok meso ne dobije boju. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list i origano, pa nakom minutu-dvije dodajte pasiranu rajčicu. Kuhajte, uz povremeno miješanje oko 30 minuta.
- Pržene patlidžane složite u lim za pečenje prethodno malo namašćen, svaki patlidžan malo udubite pa stavite mesni nadjev, po nadjevu složite malo svježe rajčice i na kraju ploškice mozzarelle.
- Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 20 minuta na 180°C.
- Poslužite uz svježe listiće bosiljka.
I
Nema komentara:
Objavi komentar